« Demain, nos pratiques seront questionnées par nos enfants – nous qui parlons “bio”, “durable”, “semences paysannes” mais qui continuons à nous déplacer en voiture et en avion »
Le Monde, le
09/07 à 12h00
Ingénieur de formation, Maxime Schmitt s’est tourné vers l’oléiculture et la préservation des semences paysannes. Il raffole des beignets de fleurs de courgette farcis à la brousse : un plat qui fait écho à ses combats.
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