Selon la récente enquête de l'UFC-Que Choisir, 54% des produits transformés ne mentionnent pas le pays d'origine de la viande. L'occasion de (re)lire notre enquête sur la piste du jambon.
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L'archive du jour
D'où vient la tranche rose dans votre assiette ? Si elle est industrielle, son étiquette ne vous le dira sans doute pas. Pis, les marques elles-mêmes n'en savent parfois rien. Pour dénoncer ce flou, des éleveurs bretons se mobilisent. Défi du jour : cherchez sur votre paquet de jambon la...
C'est la hausse du risque de cancer pour une épaisse tranche de jambon consommée chaque jour Détraquer le climat ne leur suffit pas. Jambon, saucisse et rosette en ont aussi après votre santé. Une évaluation menée par le Centre internationale de recherche sur la cancer (CIRC) et rendue...
Le sel nitrité, qui allonge les durées de conservation et donne sa couleur rose au jambon, est responsable, au contact de la viande, de la formation de molécules cancérogènes.