La viande transformée (fumée, salaisons…) est, elle, classée comme cancérogène avéré par le Centre international de recherche sur le cancer, agence de l’Organisation mondiale de la santé.
La consommation de viande transformée mais aussi probablement celle de viande rouge augmentent les risques de cancer, selon une étude du Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) dont les résultats ont été publiés lundi.
Selon l’OMS, la viande rouge est probablement cancérogène, et la viande transformée l’est de manière avérée. Peut-on, et doit-on pour autant se passer de viande ?
La viande rouge est officiellement cancérogène selon l’OMS
La viande rouge et la viande transformée viennent d’être classées cancérogènes par l’Organisation Mondiale de la santé. Faut-il s’inquiéter alors la consommation moyenne des Français diminue d’année en...