Préserver l’environnement et nourrir tout l’humanité, c’est possible. Mais, disent les scientifiques, pour y parvenir, il va falloir renoncer à certaines habitudes...
Variétés oubliées, nouvelles semences… Courrier international explore dans son numéro d’hiver les pistes pour nourrir bientôt neuf milliards d’êtres humains et changer de régime. Les brèves ci-dessous sont extraites de ce dossier.
Aux États-Unis, la préférence des consommateurs pourrait être en train de basculer, du régime keto au régime végétalien. Des chercheurs confirment aujourd’hui que l’un des deux a à la fois un impact plus important sur le climat et des qualités nutritionnelles moindres. Saurez-vous...