Alimentation carnée : « Il y a une forte demande de plats végétariens de qualité, gastronomiques »

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Alimentation carnée : « Il y a une forte demande de plats végétariens de qualité, gastronomiques »
#UrgenceClimat. En quoi la viande est-elle néfaste pour le climat ? Adrien Zedda, chef cuisinier au Culina Hortus, restaurant gastronomique 100 % végétarien, à Lyon, a répondu à vos questions.
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