Au Pérou, des scientifiques devenus les gardiens de la pomme de terre

A Cuzco, cultivateurs et « gardiens de la pomme de terre » veillent à conserver la diversité génétique du tubercule, indispensable à la sécurité alimentaire.

Selon une expérimentation menée au Pérou, le tubercule a réussi à pousser dans des conditions atmosphériques extrêmes, proches de celles de la planète Mars.

Ce paysan des Andes, invité par l'Unesco, est venu raconter à ceux qui veulent bien l'écouter comment la pomme de terre péruvienne grimpe en altitude à cause du changement climatique. « Je suis né il y a 51 ans dans la petite communauté andine de Pampallacta, au-dessus de Cuzco, au Pérou,...

Variété de pomme de terre violette, la vitelotte permet des plats colorés et originaux aux bienfaits avérés pour l'organisme. La pomme de terre vitelotte, également connue sous le nom de Négresse ou de Truffe de Chine, est une variété de pomme de terre très ancienne originaire du...