Un produit dérivé de l’amidon chauffé se retrouve en trop grande quantité dans certains échantillons de chips, selon Test-Achats. Les fabricants ne sont soumis à aucune contrainte à cet égard. Or, on soupçonne ce produit d’être cancérigène.
Le réchauffement des mers pourrait signer l'arrêt de mort du célèbre plat traditionnel britannique «fish and chips», associant des filets panés d'aiglefin à des frites, ont indiqué très...
L’acrylamide contenue dans certains aliments comme les biscuits ou les chips présentent un risque pour la santé publique confirme l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) dans une opinion scientifique.
Le changement climatique menace la gastronomie britannique. Au cours des quarante dernières années, la mer du Nord s'est réchauffée quatre fois plus vite que la moyenne mondiale. Or, l'aiglefin, ce poisson qui traditionnellement termine sa vie en fish and chips, nage en eaux froides. Avec une...