Le ghee : ce beurre indien dont vous ne pourrez plus vous passer

Bio à la Une, le 03/09 à 14h00
Par Manon Laplace

Le ghee : ce beurre indien dont vous ne pourrez plus vous passer Le ghee est un beurre clarifié aux multiples vertus santé. Découvrez les incroyables propriétés de cet incontournable de la cuisine indienne. Le ghee, qu’est-ce que c’est Le ghee est un beurre clarifié, ingrédient phare de la gastronomie traditionnelle indienne, issu d’un beurre classique duquel on a éliminé l’eau, le lactose et les protéines. En Inde, il est considéré comme la matière grasse la plus pure et la plus noble. C’est pourquoi il tient une place de choix dans la cuisine ayurvédique, cuisine santé par excellence. Chauffés longuement à basse température, les éléments du beurre sont dissociés, puis filtré. N’est alors conservée que la matière grasse pure....