Le soja bio est-il vraiment bon pour la santé ?

Bio à la Une, le
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Le soja bio est-il vraiment bon pour la santé ?
Le soja bio est-il vraiment bon pour la santé ? Alternative idéale au lait et à la viande pour les uns, bombe hormonale pour les autres, le soja est un produit controversé. Bio à la Une fait le point. Particulièrement riche en protéines (jusqu’à 40%), la fève de soja s’est imposée comme la meilleure alternative aux produits d’origine animale. Tant pour sa richesse protéique, que pou sa teneur en graisses insaturées, recommandées par rapport aux graisses saturées contenues dans les produits animaux, souvent excédentaire dans l'alimentation des occidentaux. Pourtant ce protéo-oléagineux fait l’objet d’une vive polémique depuis quelques années. En cause, les isoflavones contenues dans la graine de soja. Des substances antioxydantes...
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