Pourquoi nous consommons de moins en moins de viande

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Pourquoi nous consommons de moins en moins de viande
Depuis 1990, la consommation de viande, en France, connaît une baisse générale, sauf celle de volaille, qui augmente. Pierre Sans, chercheur associé à l’INRA-Aliss (alimentation et sciences sociales), explique pourquoi.
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