Dans « Steak Machine », le journaliste Geoffrey Le Guilcher raconte quarante jours de travail dans un abattoir. Pour lui, les souffrances humaine et animale sont « indissociables ».
La viande de demain 1/4. Cet été, « M » raconte une révolution alimentaire. Première étape chez Beyond Meats, Impossible Foods ou The Vegetarian Butcher, ces entreprises dont les laboratoires industrialisent des biftecks sans protéines animales. Et attirent des investisseurs alléchés...
CHRONIQUE - Le CAC a progressé de 1,6% depuis le début des émeutes. Pourtant, lors de la crise des Gilets jaunes ou celle des révoltes urbaines de 2005, le cours avait devisé. Notre chroniqueuse Bénédicte Hautefort explique pourquoi les valeurs des fleurons français résistent...