Huîtres, bientôt la fin ? sur France 5

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Huîtres, bientôt la fin ? sur France 5
Huîtres, bientôt la fin sur France 5 La France est devenue le premier pays européen à produire, consommer et exporter les huîtres. Toutefois, une ombre plane au tableau : les producteurs accusent une surmortalité des naissains d’huître dont les causes imputables seraient la transformation génétique de l’huître et des eaux de moins bonne qualité. De nos jours, grâce à des manipulations chromosomiques, la perle du réveillon peut être savourée toute l’année. Mais à quel prix ? Les Français consomment 2 kilos d’huîtres par an et par personne et la moitié de la production s’écoule lors des quinze derniers jours de l’année. Or, depuis 2008, les ostréiculteurs voient leur production baisser de 40 % à 80 % avec la surmortalité de...
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