L'héliantis, un légume idéal pour lutter contre les infections

Bio à la Une, le 19/04 à 10h24
Par Chrystelle Camier

L'héliantis, un légume idéal pour lutter contre les infections Légume oublié à l'instar de son cousin le topinambour, l'héliantis est une plante potagère aujourd'hui méconnue. Elle possède pourtant des propriétés nutritionnelles idéales pour stimuler le système immunitaire en période hivernale. Originaire d'Amérique du Nord, l'héliantis, également appelée hélianthe scrofuleux ou encore salsifis d'Amérique, tient son nom du grec helios qui signifie « soleil » et anthos qui signifie « fleur ». En effet, cette plante aux immenses tiges surmontées de fleurs jaunes, n'est pas sans rappeler le tournesol. Mais c'est à sa racine, le rhizome tubéreux, que nous allons nous intéresser. Bienfaits de l'héliantis Comme la plupart des légumes-racines,...