Pourquoi les légumes oubliés ont-ils été oubliés ?
Bio à la Une, le
10/05 à 10h39
Par
Chrystelle Camier
Pourquoi les légumes oubliés ont-ils été oubliés ?
Régulièrement, nous vous proposons de redécouvrir les bienfaits nutritifs des légumes anciens qui sont peu à peu tombés dans l'oubli. Mais pourquoi ces légumes ont-ils été oubliés ?
Si crosne, panais, rutabaga ou encore topinambour sont des noms qui ne vous rappellent rien, c'est sans doute parce que ces légumes ont presque totalement disparus des étales des commerçants. Et pourtant, ils ont constitués l'alimentation principale de nos aïeux pendant des siècles. Quels sont ces légumes ? Et surtout, pourquoi ont-ils été oubliés ?
Des légumes anciens
La plupart des légumes oubliés sont des légumes très anciens, les premiers à avoir été cultivés par l'Homme. Ainsi, on sait que le...
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