La bonne récolte de pelures du restaurateur-composteur

Terra Eco, le
Par
La bonne récolte de pelures du restaurateur-composteur
Certes, Stephan Martinez y croyait. Mais le projet de ce bistrotier – valoriser les biodéchets de la restauration parisienne – dépasse toutes ses attentes. Résultat : en quelques mois, il a levé un million d'euros et créé sept emplois ! Côté épluchures, la récolte fut inespérée. Le restaurateur Stéphan Martinez, connu sous le nom de M. Moulinot, dont Terra eco vous racontait l'été dernier le projet de valorisation de biodéchets issus de la restauration parisienne, est aux anges. Le bistrotier, pionnier en la (...) - Déchets / France, Recyclage, déchets, Alimentation
Visiter le site
Articles qui devraient vous intéresser :

« Le goût est une source de plaisir, de partage : il charrie des souvenirs, des émotions »

 Terra Eco
« Le goût est une source de plaisir, de partage : il charrie des souvenirs, des émotions »
Remettre des cuisiniers dans les cantines, arrêter la nourriture industrielle, retourner au marché… Xavier Denamur, restaurateur et inlassable défenseur de la bonne bouffe, a mille et une idées pour retrouver le plaisir de manger.

A Bordeaux, le colis-voiturage s'attaque aux carottes et aux navets

 Terra Eco
A Bordeaux, le colis-voiturage s'attaque aux carottes et aux navets
Comment fournir les restaurants en fruits et légumes lorsque l'on est maraîcher et que l'on n'a ni le temps ni l'argent pour gérer la livraison ? Simple, répond un restaurateur bordelais, il suffit de faire appel aux automobilistes. Voyager avec des inconnus chaque matin, ou plus...

Cuisine «zéro déchet» : 10 astuces pour éviter le gaspillage

 Le Parisien
Cuisine «zéro déchet» : 10 astuces pour éviter le gaspillage
Oui, il est possible d’en finir avec le gaspillage alimentaire. Voici nos conseils pour recycler pelures, trognons ou gras de viande, sans oublier les délicieuses recettes pour accommoder les restes.

Boyan Slat a récolté ses 2 millions de dollars

 Natura Sciences
Boyan Slat a récolté ses 2 millions de dollars
- La campagne de crowdfunding lancée par Boyan Slat pour nettoyer les océans des macro-déchets de plastique vient de s’achever. Sa fondation The Ocean Cleanup a ainsi récolté 2 154 282 dollars, de la part de 38 000 donateurs. Cette somme lui permettra de réaliser des tests encore plus...