La quasi-totalité du poulet vendu aux Etats-Unis est contaminée par des bactéries dangereuses. C'est le résultat d'une enquête parue dans un magazine de consommation américain. Il concerne aussi les marques estampillées biologiques.
L'association de consommateurs alerte sur la présence de bactéries résistantes à un ou plusieurs antibiotiques dans une centaine d'échantillons de poulet et de dinde.
Laver le poulet cru avant de le faire cuire augmente le risque de contamination par la bactérie campylobacter, alerte l'agence de sécurité alimentaire anglaise.
Des chercheurs de l’UCL ont fait un pas dans la compréhension des mécanismes de défense des bactéries aux antibiotiques, en s’intéressant aux bactéries entourées de deux membranes.