Contamination au mercure, comment bien choisir son poisson ?

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Contamination au mercure, comment bien choisir son poisson ?
Contamination au mercure, comment bien choisir son poisson En grande partie à cause de l'activité humaine, le taux de mercure dans les océans augmente. Cette pollution affecte également poissons et crustacés pour se retrouver jusque dans nos assiettes.  Les concentrations de mercure dans les océans ont triplé depuis la révolution industrielle. C’est ce que révèlent les résultats d’un vaste programme d’étude international mené par les scientifiques de GEOTRACES. Plus exactement, les taux de mercure présents jusqu’à 1 000 mètres de profondeur auraient particulièrement augmenté. Tandis que ceux des eaux profondes ont connu une hausse de près de 25 %. Comme le rappelle l’Organisation mondiale de la santé (OMS), le mercure et ses...
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