[VIDEO] Pour les fêtes, vos huîtres vous les avez choisies diploïdes ou triploïdes ?

A l'heure des fêtes de fin d'année, les ostréiculteurs s'activent pour fournir la demande. Les chercheurs aussi sont de la partie pour proposer à la filière des huîtres résistantes et naturelles. L'équation est-elle soluble ?

DÉCRYPTAGE - Cet hiver, la conjonction de fortes pluies et d'une circulation active des virus de la gastro-entérite dans la population a particulièrement touché certains élevages d'huîtres.

Ces entreprises françaises prennent en charge les déchets des lendemains de fête. Des coquilles d’huîtres sont transformées en lunettes, des bouchons de champagne en plaques isolantes et des sapins en paillis...

On les déguste avec un ballon de muscadet mais, à cause de la hausse de la température des océans, ce sont les huîtres qui trinquent. Mardi, lors de la Journée nationale de la conchyliculture, toute l’industrie...