Que peut-on encore manger ?

Peut-on encore manger du poisson ? Des ressources aquatiques en déclin, des pratiques d'élevage qui déciment les milieux. Pour l'environnement, peut-on encore manger du poisson ? Si oui, quelles sont les filières à privilégier et celles à bannir ? Les voix les plus...

Pendant une semaine, « Le Monde » s’interroge sur les manières de lutter contre le dérèglement climatique. Ce mardi : peut-on continuer à manger autant de viande ? Posez vos questions à Adrien Zedda, chef dans un restaurant 100 % végétarien à Lyon.

« Manger local » n’est pas une fin en soi, mais un moyen vers d’autres fins. Or, vantée par tous les bords politiques, mise en avant par les supermarchés, la notion a été dévoyée, souligne la géographe Flaminia Paddeu.

Si on ne le savait pas déjà, le dernier rapport du Groupe international d'experts sur l'évolution du climat (Giec) nous l'affirme de nouveau : les habitants des pays développés devraient manger moins de viande. Parce que oui, on peut manger moins de produits carnés sans pour autant ne...