La sensibilité au gluten est officiellement reconnue par le corps médical
Bio à la Une, le
28/07 à 16h08
Par
Elodie Sillaro
Une étude prouve qu'on peut être sensible au gluten
Le gluten a le vent en poupe et l’industrie agro-alimentaire a trouvé le bon filon. De plus en plus de personnes le bannissent de leur alimentation et se sentent mieux malgré le scepticisme du corps médical. Pourtant, une étude prouve que la sensibilité au gluten est bien réelle.
Le gluten est une protéine présente dans certaines céréales comme le blé, l’orge, le seigle et le maïs que nous ne pouvons pas digérée puisque notre organisme n’étant pas doté des enzymes qui le permettent. Elle est extrêmement utilisée dans les produits industriels pour donner de l’élasticité, de la malléabilité et de la souplesse aux aliments. Les personnes qui évitent les produits en contenant affirment s’en...
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