6 idées reçues sur le chocolat

Bio à la Une, le 01/06 à 16h57
Par Valentine Poignon

Faut-il continuer à manger du chocolat ? Les français consomment plus de six kilos de chocolat par an et par personne. Il possède de nombreux bienfaits mais attention, tous les chocolats ne se valent pas même le chocolat noir, comme on aurait tendance à croire. Éclaircissons les idées reçues sur l'aliment qui nous fait fondre. Bio à la Une vous éclaire [au chocolat ...]. Produit à partir de la fève de cacao, le chocolat était considéré comme la nourriture des dieux chez les Mayas et les Aztèques. La fève fermentée, torréfiée puis broyée, forme une pâte dont la matière graisse est extraite. C’est cette dernière qui est désignée par "beurre de cacao". Pour obtenir du chocolat, la pâte et le beurre de cacao ains que le sucre doivent être...