Les Français mangent moins de fruits et légumes

INFOGRAPHIE - La consommation de sel a reculé ces dernières années, mais des progrès restent à faire sur les fruits et légumes.

Pour purifier l’eau, on peut la filtrer à l’aide d’osmoseurs ou y placer des pastilles de dioxyde de chlore ou de l’iode, par exemple. Mais les chercheurs nous proposent aujourd’hui une nouvelle méthode un peu plus surprenante : y plonger des épluchures de fruits et de légumes !

Tous les fruits et légumes présentent des qualités nutritionnelles intéressantes. Mais certains modes de préparation peuvent altérer leur qualité.

- En automne et en hiver, les fruits et légumes importés hors saison d’Espagne ou d'ailleurs n’ont à vrai dire aucun goût. La fraise et la tomate sont sur nos étals fin novembre (voir elles ne sont jamais parties !), mais également les poivrons, concombres, haricots verts et courgettes...