Que risque-t-on à manger des insectes ?

Les insectes nous ont précédés depuis des millénaires, mais notre connaissance de ce monde, qui représente près de la moitié des êtres vivants, reste infime, car ils sont très difficiles à observer et à comptabiliser avec précision. Nous allons vivre cette contradiction étonnante :...

Manger des insectes, cela peut en dégoûter plus d'un, pourtant c’est une réalité banale dans de nombreux pays. Ce serait d'ailleurs une bonne solution à l’échelle de la planète dans les décennies à venir. Alors, les Finlandais s’y mettent : là-bas, des grillons deviendront de la...

Les insectes nous ont précédés depuis des millénaires, mais notre connaissance de ce monde, qui représente près de la moitié des êtres vivants, reste infime, car ils sont très difficiles à observer et à comptabiliser avec précision. Nous allons vivre cette contradiction étonnante :...

Sale temps pour les criquets. Depuis que la FAO a publié son rapport préconisant l’élevage et la consommation d’insectes, en mai dernier, le battage médiatique autour de l’entomophagie ne cesse de gonfler.