Professeur en permaculture, l’Anglais Rob Hopkins a lancé, il y a onze ans, dans sa bourgade de Totnes au sud-est de l’Angleterre, le mouvement des villes en transition.
Selon plusieurs études, manger dans l'objectif de prendre soin de l'environnement permettrait de manger sain et de faire économiser des coûts faramineux aux systèmes de santé de chaque pays.
Un jour, Gavin Munro est tombé en pâmoison devant un bonsaï qui avait la forme d’une chaise. L’idée a lentement décanté en lui. Puis, il s’est mis à faire pousser des sièges.
Ce designer britannique a commencé par planter et tailler soigneusement de jeunes pousses avant de les...
Des chercheurs ont démontré que passer plus de temps à mastiquer les aliments est bel et bien susceptible de nous faire manger moins. » Dossier de la rédaction : bien manger aujourd'hui