Le raifort, un condiment oublié aux vertus médicinales

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Le raifort, un condiment oublié aux vertus médicinales
Le raifort, un condiment oublié aux vertus médicinales © Vera Kuttelvaserova Antibactérien, anti-cancéreux, fortifiant, le raifort fait partie de ces légumes oubliés dont les propriétés curatives mériteraient d'être davantage connues. Également appelé « moutarde des allemands » en raison de son piquant prononcé, le raifort signifie littéralement « racine forte ». Cette racine à longues feuilles et à fleurs blanches ou jaunes est originaire d'Europe de l'Est. Elle apparaît dans le récit de l'Exode et est depuis un condiment incontournable des repas de la Pâque juive. Si ses propriétés médicinales étaient déjà connues des grecques et des romains, le raifort est cependant peu à peu tombé dans l'oubli. Les bienfaits du raifort Les...
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