Légumes oubliés: la puntarella, la chicorée italienne aux nombreuses vertus

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Légumes oubliés: la puntarella, la chicorée italienne aux nombreuses vertus
Légumes oubliés la puntarella, la chicorée italienne aux nombreuses vertus Chicorée méconnue des Français, cette plante italienne mérite pourtant son heure de gloire. Riche en vitamine, en potassium et en phosphore, elle est un atout pour notre santé. La puntarella prénommée aussi catalogna ou chicorée asperge fait partie de la famille des chicorées. Elle doit son nom de "chicorée asperge" aux pousses en formes d’asperges présentes en son centre. Cette plante originaire de l’Italie se décline en deux variétés: la Molfetta et la Galatina. Résistante aux parasites, elle tombe rarement malade et s’épanouit de septembre à octobre. Placée dans une motte de terre, elle peut se conserver pendant un mois. Les bienfaits de la puntarella La...
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