Une production qui s’étend, des consommateurs plus nombreux, une offre commerciale élargie : aujourd’hui, le bio n’est plus une niche. Pourtant, la filière s’inquiète déjà pour son avenir.
Prix, impact sur la santé, considérations environnementales, maltraitance animale… la viande fait l’objet de nombreuses critiques. Paul Shapiro, Hugo Desnoyer, Emilie Jeannin et Bruno Laurioux en ont débattu au Monde Festival.
Depuis quelques mois, les images d’actes de cruauté commis dans les abattoirs se multiplient sur nos écrans. Quelque 10 % des Français envisageraient désormais de devenir végétariens, selon une étude Opinion Way menée en 2016. Sans oublier les dégâts écologiques...