Un boulanger bio explique pourquoi le blé et le gluten sont devenus toxique

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Un boulanger bio explique pourquoi le blé et le gluten sont devenus toxique
Un boulanger bio explique pourquoi le blé et le gluten est devenu toxique Avant de pouvoir savourer cette délicieuse baguette que vous adorez, tout un processus entre en jeu qui fait intervenir agriculteurs, transformateurs, boulangers, revendeurs. Le pain fait aujourd’hui partie de ces produits devenu presque interdit pour les allergiques au gluten. Pour certains, la faute serait due à l’arrivée du blé moderne. Explication en vidéo. Jean François Berthelot, membre du réseau Semences Paysannes, est installé dans le Périgord et explique ce qui différencie le blé moderne des « variétés anciennes, un blé abandonné par les cultivateurs, pas assez productif ». « Un blé jamais passé par la recherche agronomique » Le mot gluten en latin signifie «...
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