Allergies alimentaires, l'Europe veut plus de transparence dans les restaurants

Bio à la Une, le 23/09 à 15h44
Par Manon Laplace

L'Union européenne veut plus de transparence sur l'étiquetage des denrées alimentaires Les produits susceptibles de provoquer une intolérance ou une allergie alimentaire devront être mentionnés par les exploitants de la chaîne alimentaire à compter du mois de décembre selon un règlement de l’Union européenne. Pour la sécurité du consommateur, les différents acteurs de la chaîne agroalimentaire, restaurateurs inclus,  seront tenus de signaler la présence d’allergènes dans les denrées. C’est ce qu’imposait le règlement du Parlement européen et du Conseil entré en vigueur en décembre 2011 et dont les délais d’application prennent fin à compter du 13 décembre 2014. Cet ensemble de textes tend à améliorer la transparence de...