Les pommes d’aujourd’huicontiennent t-elles cent fois moins de vitamine C que celles des années 1950 ? Pas vraiment. En revanche, il est plutôt attesté que les fruits et légumes contiennent moins de nutriments qu’avant.
D’ici 2050, l’augmentation de la quantité de CO2 dans l’atmosphère réduira la qualité nutritive de nombreuses cultures. Conséquence : des carences en zinc, en fer, en protéines toucheront des millions de personnes dans le monde.
La startup Neopouss cultive depuis un sous-sol du centre-ville de Toulouse des micropousses d'une vingtaine de variétés différentes (basilic, carottes, capucines...). Ces aliments à haute concentration nutritive sont pour l'instant vendus à des restaurateurs de la région. Mais la jeune...
Les industriels veulent remplacer les pastilles de couleurs sur la qualité nutritionnelle des aliments prônées par les sociétés savantes par un système axé sur la fréquence de consommation.
Les industriels veulent remplacer les pastilles de couleurs sur la qualité nutritionnelle des aliments prônées par les sociétés savantes par un système axé sur la fréquence de consommation.