Pour Serge Hercberg, spécialiste de la nutrition, le problème ne réside pas dans l’apport en protéines en tant que telles mais dans un « rééquilibrage » du modèlealimentaire.
NOS CONSEILS SANTÉ - Poulet rôti du dimanche midi, steak haché du mardi soir: manger de la viande nuit-il gravement à notre santé ? Faut-il S'en passer, comme le préconisent végétariens et végétaliens ? Pour Les nutritionnistes interrogés par Le Figaro santé, la réponse est non,...
Six articles controversés publiés dans la revue « Annals of Internal Medicine » préconisaient de ne pas réduire la consommation de viande pour des raisons de santé.
La réduction drastique de la consommation de viande apparaît nécessaire pour atteindre les objectifs fixés en matière d’émissions de gaz à effet de serre, soutient ce journal canadien.