Faut-il éplucher les fruits et légumes ?

Bio à la Une, le
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Faut-il éplucher les fruits et légumes ?
Faut-il éplucher les fruits et légumes ? Faut-il retirer la peau des fruits et légumes ? La couche externe des végétaux accumule les micronutriments, mais aussi les pesticides. Selon le type de produit, il est parfois difficile de savoir qu'en faire. Bio à la Une fait le point. Éplucher, jeter, peler, garder, rincer, brosser, manger : mais que faut-il dont faire de la peau de nos fruits et légumes frais ? Il y a qui la laisse pour profiter de ses micronutriments et qui l’ôte afin de se débarrasser des pesticides et autres intrants chimiques.  La peau, zone de stockage Dans et sous la peau des fruits et légumes se concentrent une large part des nutriments. Éplucher pommes, concombres et carottes reviendrait à se priver de jusqu’à 25 % de...
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